Строительство Луганского пивоваренного завода относится к концу XIX - началу XX вв. Предприятие было оборудовано на высоком научно-техническом уровне, имело прогрессивную для своего времени технологию (паровая варница). Классическая технология и согласно вековым традициям производства брожение пива в открытых бродильных чанах - отличительные характеристики производимой продукции Луганского пивзавода.Первоначально выпускалось 6 сортов пива: 'Пэль-Эль', 'Шпатень-брай', 'Мюнхенское', 'Столовое', 'Венское', 'Царское'. Со временем появились литровые, конусообразные, из темного стекла фигурные бутылки, которые украшали медали, полученные Товариществом Я. Г. Прусского и В. В. Ефимова. Качество продукции завода отмечали с начала его существования и до наших дней.
За 105 лет существования Луганский пивоваренный завод останавливался только два раза - во время Гражданской и Отечественной войн. Вековая традиция пивоварения испытана и проверена временем, что может дать более твердые гарантии качества!
В течение последних пяти лет Луганский пивоваренный завод производил 11 самобытных и уникальных сортов пива. Это светлые сорта: 'Ольховы и Ко', 'Мюнхенское', 'Донецкое', 'Артемовское', 'Каменный брод', 'Аваль', возрождено старое всеми любимое 'Жигулевское'; полутемные сорта: 'Луганское', 'Скайвэй'; темные сорта: 'Бахмут', 'Карамболь'.
Производственная мощность Луганского пивоваренного завода на сегодняшний день составляет 1 600 тыс. дал в год. Причем основной объем производства предприятия приходится на КЕГовое пиво. Объемы производства емкостного пива незначительны. В 2005 году было произведено 1516 тыс. дал пива. По сравнению с 2000 годом объем производства увеличился в более чем три раза (в 2000 году было произведено 501,4 тыс. дал).
Генеральный директор ОАО 'Луганский пивоваренный завод' Лавриченко Виктор Никитович
- Такое увеличение производства стало возможно благодаря планомерной работе по модернизации и реконструкции предприятия. За последние два года был произведен капитальный ремонт на заводе, реконструкция парового котла, трансформаторной подстанции, введены в эксплуатацию новая аммиачная холодильная машина и новое оборудование, что позволило существенно повысить качество фильтрации пива.
Чыкина Татьяна Михайловна, главный пивовар ОАО 'Луганский пивоваренный завод':
- На заводе в данный период времени производится три сорта пива: два из них светлые сорта - 'Жигулевское' и 'Мюнхенское', и один полутемный сорт пива - 'Луганское'. Основным сырьем для производства пива является пивоваренный солод, который для нашего завода, как и для остальных, входящих в группу 'Сармат', производит Днепропетровский пивоваренный завод. Вытяжка из солода называется в нашем пивоваренном деле суслом. Из солода в сусло поступает сахар, из хмеля горечь. И, чтобы превратить сладко-горькое сусло в пиво, пивоваренные дрожжи должны сбродить сахара сусла в спирт и углекислоту. Процесс сбраживания сусла производится в бродильном отделении. Производство пива на Луганском пивзаводе постепенно развивалось, поэтому на предприятии можно реализовать несколько схем производства пива. Одна из них - классическая схема производства пива, а именно брожение пива в открытых бродильных чанах с дображиванием в лагерных танках. Кроме того, производство пива возможно в закрытых бродильных чанах, а также в ЦКТ (цилиндро-конические танки) - брожение пива по ускоренной технологии. Пиво, как и вино, требует созревания. Выдержку молодого пива, на языке пивоваров 'зеленого', производят в лагерных танках. Причем в лагерном подвале пиво находится дольше всего во всем цикле производства.
Накопив достаточное количество углекислоты, и пройдя все процессы формирования букета вкуса и аромата при дображивании, пиво поступает на фильтрацию. Фильтрация подразумевает отделение дрожжевых клеток от пива, и производится на намывном свечном (патронном) фильтре. Фильтрующим материалом в этом процессе является диоксид кремния SiO2 - кизельгур (ископаемые одноклеточные инфузорные водоросли, которые на протяжении миллионов лет покрывали дно морей и океанов, и образовали богатейшие месторождения в США, Франции, Испании и других странах).
Благодаря всему этому пиво, производимое на ОАО 'Луганский пивоваренный завод', высочайшего качества и изумительно вкуса.
